炒干巴鱼的做法

食材

干巴鱼200克；青辣椒10个，小米椒3个；大蒜、葱、生抽、盐、料酒、姜少许

制作过程

把鱼清理干净，加入料酒和盐，把辣椒、小米椒、姜切好

在锅里倒入食用油，烧开到80°，把鱼放入锅中，把鱼炸至金黄，把鱼炸成香酥脆，捞出来备用

在锅中放入少许油，加入辣椒和小米椒，大蒜和姜，加上少量食盐，爆炒2分钟

把辣椒炒好后，开启小火，倒入油炸好的鱼干，一起翻炒，加入少量鸡精和生抽，加入少量料酒，再炒个1分钟就是起锅。