用料：面饼500克，油泼辣椒50克，醋适量，葱50克，糖少许，盐少许，香油少许，鸡精少许，色拉油适量，蒜苗100克，酱油40克。
做法：
1.将面饼均匀的切成4条、要制作宽面就要切宽一点。这个面饼要是做拉条子可以切12—14根面条。
2.先将切好的面用手掌的劲或是擀面杖压薄一点，慢慢的两头拽开来，在压薄一点，再继续拽。
3.拽到这种程度就可以了，面宽而薄，提起来比较透亮。
4.拽好后，等待下锅。只拽了两根。
5.蘸料的制作：蒜苗和葱剁碎，我没用蒜，有些过辣。先调入一点盐、糖、鸡精。
6.酱油放一点，关键醋要多，几乎是酱油的2倍或3倍。
7.放一点油泼辣椒后，滴入香油，用热油泼香。这就是传说中的‘油醋’。
8.锅开后，下入面条，三滚之后，捞出，即可食用。
