主料：童子鸡500g
辅料：彩椒1根，洋葱1个，青椒1根，
配料：盐适量，冰糖50
三杯鸡的做法步骤：
1.准备材料，鸡是提前切好的。
2.鸡切块冷水进锅 开火过水。
3.加点料酒煮开。
4.然后洗干净装盘风干。
5.锅里倒入比炒菜要多点的油，放入一大块冰糖。
6.小火慢慢的将冰糖炒化熬起泡。
7.然后倒入过好的鸡块选大炒两下鸡块染上糖。
8.然后不急着翻炒，先小火两面慢慢煎一下。
9.煎成两面金黄鸡身全上糖色。
10.然后加入一勺子生抽、老抽，在加入一勺子糖，炒一会加入一瓶啤酒，加入半碗水，要盖过鸡身，加葱姜片一起煮。
11.大火煮开后转小火慢煮20分钟。
12.把彩椒及洋葱切断。
13.小火煮至快收汁时加入切好的菜炒几下，加入盐大火炒两分钟。
14.在转小火煮8分钟加入鸡精。
15.收盘，即可。
