羊肉卷1斤
酸菜300克
粉条一把
金针菇200克
辅料
葱少许
姜片3-4片
辣椒4个
蒜3瓣
蒜黄一小把
白醋适量
白胡椒粉适量
料酒一茶匙
准备食材
我买的做酸菜鱼的料包，只取出里面的酸菜包即可，味道刚刚合适。生姜切片、蒜瓣儿、葱花切好备用。羊肉直接是超市冷冻的盒装羊肉卷。粉条放入温水泡软、金针菇洗净撕成小块备用。蒜黄洗净切成小段。
焯羊肉片
热水下羊肉片，变色即捞出，如有飘浮的血沫子，汤匙撇掉即可。
炒酸菜
炒锅中热油下葱姜蒜，煸出香味。倒入酸菜包，翻炒均匀。
炒羊肉片
焯好的羊肉片倒入正在翻炒的酸菜中，继续翻炒入味。此时加入料酒，爱吃辣的童鞋再加入几颗辣椒。
金针菇粉条
翻炒均匀的羊肉锅中倒入开水，没过羊肉，水滚开后加入粉条、金针菇。粉条煮熟后关火。觉得味道淡的可以加少量盐，放入胡椒粉和白醋。
蒜黄提味
蒜黄段铺在汤盆底部，出锅的成品倒入汤盆。
