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炸南花豆需要多少明矾

炸南花豆需要多少明矾

更新时间:2023-06-27 04:28:03

炸南花豆需要多少明矾


白矾250克研碎并用沸水充分溶解后,加水至10升煮沸。然后将划破皮的蚕豆10千克投入沸水锅内略氽(约2分钟)即捞出沥水。

蚕豆沥尽水后即可入锅油炸,炸至水分充分蒸发为止,防止炸焦。捞出后沥油冷却即成。根据口味可适量撒拌些食盐等。

蚕豆表皮胚端开裂,豆瓣突出,色泽微黄,口感酥、脆、香。

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