首先是两种蛋炒饭的做法，做蛋炒饭需要将剩米饭在冰箱放置一晚上，这样能将剩米饭多余的水分去掉，炒出来的米饭颗分明。
食材：剩米饭、大葱、植物油、食盐、鸡精、味极鲜酱油、配菜（可根据个人喜好决定，例如：黄瓜、胡萝卜、虾仁、腊肠、木耳、玉米粒等）。
第一种做法：1、鸡蛋打散放入少许食盐炒熟后备用；2、起锅烧油，油温六成热，放入葱花炒香，加入各种配菜略炒后放入米饭，加适量食盐、味极鲜酱油翻炒均匀；3、快出锅时加入炒熟的鸡蛋，适量鸡精，继续翻炒均匀即可。
第二种做法：1、在剩米饭中打入生鸡蛋搅拌均匀备用；2、起锅烧油，油温六成热放入葱花和各种配菜，加入适量盐、味极鲜酱油翻炒片刻；3、加入备好的剩米饭继续翻炒，快出锅时加少许鸡精即可。
以上两种做法成品的区别在于口感不同，第一种做法米粒劲道有弹性，第二种做法米粒柔软细腻，根据孩子喜好选择哦！
剩米饭丸子
食材：剩米饭、猪肉馅、香菇、鸡蛋、葱姜、生抽、鸡精、料酒、食盐、香油、淀粉。
1、葱姜切碎；
2、香菇洗净去蒂捏去水分后切碎；
3、剩米饭放入塑料袋中揉碎；
4、将前三种食材备好后放入猪肉馅中，加入生鸡蛋一枚，淀粉、生抽、鸡精、料酒、食盐、香油适量加入，然后顺一个方向搅拌均匀；
5、凉水下锅蒸20-25分钟左右即可。
寿司
食材：剩米饭、海苔纸、寿司醋、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、肉松、番茄酱、白糖、食盐。
1、将黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成条状备用；
2、米饭加入寿司醋，少许白糖和食盐搅拌均匀备用；
3、将竹卷平铺，先平铺一层保鲜膜，这样卷寿司时就不会粘，然后将海苔纸平铺在保鲜膜上，再平铺一层米饭，注意米饭不要铺满整个海苔纸，要在上方留出一些空间，在留出的空间抹少许水，这样好封边；
4、在米饭上涂上一层番茄酱，然后将肉松均匀的洒在上面，把准备好的黄瓜、胡萝卜和火腿肠整齐得码放上去；
5、摆好将竹卷卷起，一边向上卷一边压紧实，卷好后改刀工切。
