1、可以放入一些泡打粉:一般在做一些甜食、馒头的时候都会用到,作用是促进面粉快速发酵,所以在蛋清打不发的时候也可以加入适量的泡打粉,继续打,这样就能很快将蛋清打发了。
2、加点醋:在打蛋的时候,发现蛋打不发也可以入加点醋进去,这样可以有助于将蛋清打发。

3、加一定量的糖:糖不仅能给蛋白增添味道,也起到了稳定剂的效果。不加糖的蛋白可以打发,但是极度不稳定,容易塌陷。
1、可以放入一些泡打粉:一般在做一些甜食、馒头的时候都会用到,作用是促进面粉快速发酵,所以在蛋清打不发的时候也可以加入适量的泡打粉,继续打,这样就能很快将蛋清打发了。
2、加点醋:在打蛋的时候,发现蛋打不发也可以入加点醋进去,这样可以有助于将蛋清打发。

3、加一定量的糖:糖不仅能给蛋白增添味道,也起到了稳定剂的效果。不加糖的蛋白可以打发,但是极度不稳定,容易塌陷。