用料
排骨 一斤 陈皮 一片 黄糖 一块 香叶 一片 八角 一颗 桂皮 一片 草果 一颗 葱 姜 干辣椒 盐 料酒 老抽 甜面酱 小半碗 味精
酱排骨的做法
1、排骨洗干净，甜面酱一小碗、各种配料准备好
2、倒入适量食用油，烧热后，葱段姜片、干辣椒丢进去用小火，先炒出香味
3、然后将排骨倒进去转大火，将排骨翻炒至肉色开始变白，
4、烹入料酒将所有的配料放进去调入一勺盐倒入适量老抽，上色翻炒均匀倒入开水，水量以能掩住排骨为准
5、将干菇丝洗净根部泥沙，提前泡10——20分钟后，倒入排骨中先大火，烧开后转中小火，盖上锅盖
6、焖煮20分钟将甜面酱放进去继续中小火，加盖
7、炖煮10多分钟至汤汁减少就可以了。也可开盖再烧几分钟，把汤汁收干，待排骨软烂。
