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小酥鱼怎么炸又脆又酥

小酥鱼怎么炸又脆又酥

更新时间:2023-09-17 09:51:14

小酥鱼怎么炸又脆又酥

小酥鱼之所以炸出来又脆又酥,是因为它的面粉和油炸的技巧都是正确的。
小酥鱼需要选用适合炸鱼的面粉,一般选择中筋面粉或者麦片磨成的面粉,并且可以加入一些淀粉提高酥脆口感。
炸鱼的油温需要达到适宜的程度,一般在160-180℃之间,超过180℃易使鱼糊化,油温过低则易使炸鱼不酥脆。
另外,也可以在鱼块表面裹一层蛋液和面糊混合的糊料,再油炸,这样可以更加增加口感的酥脆。
此外,也可以根据个人口味加入一些香脆的配料,如葱姜丝、芝麻、高汤等等,这些都可以提高小酥鱼的味道和口感。
但是,过多的配料也会影响鱼肉口感和炸的效果,需要适量搭配使用。

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