能。食用菌中的平菇、凤尾菇、黑木耳、香菇等很多种类都可用锯末、木屑栽培,过去主要用阔叶树的锯末、木屑栽培,现在也开始用松、柏、杉等针叶树锯末、木屑栽培,但松、柏、杉等针叶树锯末、木屑使用前需进行特殊处理后才可用。