食材清单
鸭子 大约3斤 、 香叶 2片 、 八角 1颗 、 砂姜 1块 、 茴香 1小撮 、 草果 1个 、 老姜 5片 、 葱 4根 、 蒜头 3颗 、 白糖 1小勺 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1
鸭子洗净后，锅中放半锅水烧开，里面放入老姜、料酒、盐、再放入鸭子焯水。
2/10
整只一块放下去的，不要砍开。等颜色变了就拿出来。
3
锅中放油，下鸭子下去煎，放入所有的香料，看得鸭皮带黄色了就可以了。
4
放入葱、姜、蒜。
5/10
老抽、生抽、白糖（撒再鸭子身上）、料酒。
6/10
放入半锅水，小火慢炖1：30-2小时。
7/10
水开了之后，用锅铲把锅里的汤汁淋在鸭子身上，盖上锅盖焖一会又去淋一下，重复这样的动作，一直到最后收汁。
