主料
鸡软骨500g 料酒10g
辅料
生抽60g 醋60g 蚝油20g 糖40g 老抽10g 水适量 孜然少许
红烧鸡软骨的做法步骤
1. 凉水下锅抄一下鸡软骨，水里放姜片，料酒，带开锅2分钟左右，关火捞出。
2. 锅里放少量油，热后把抄好的软骨煸炒，1分钟左右倒入料汁，料汁开后转入中火。料汁末过软骨就可以了。烹饪过程中不能盖锅盖。
3. 料汁做法，将要准备的佐料都放到一个碗里，加入适量的水调成汁，水放半碗左右，在放两勺白酒或料酒，一点胡椒粉，料汁就调成了。
4. 中火 15至20分钟左右软骨熟了，大火收汁，出锅前撒上孜然粒。
