质量好的西洋参切片横纹会比较细密,切面也平坦,粉质比较少,颜色为浅浅的黄色或者是黄白色,木质部分呈现放射形状的细微菊花纹理,纹路会比较清晰,其表皮部分会有褐色的小麻点,这是比较明显的一个特点。
国产西洋参呈长圆柱形,支条较粗壮、芦头较大。表面较光滑,颜色偏黑,纵纹明显。质地轻而结,似刚出窑的红砖,粉性差,少有裂开的缝隙。仅有苦味,甘味少或无,久嚼有棉絮感。
生晒参冒充西洋参:根茎长圆柱形或仿锤形,芦头多已除去。表面土黄色或黄白色,皮纹粗糙,横长皮孔粗而短。质地较脆而疏松,断面平坦,白色或灰白色,显放射状裂隙,皮部红棕色小点不明显。味淡带甜或有豆腥味。