糟桃
福建省闽清县的小吃
糟桃是福建省闽清县特色的小吃，用料简单，需要酒糟、小苦桃腌制。
中文名
糟桃
外文名
zaotao
别名
腌桃
主要原料
桃子，酒糟
是否含防腐剂
否
糟桃是闽清乡下的一种小零食，通常用小苦桃和酒糟放在密封的坛子里储存几天就行。
这叫‘糟桃’，煮出来的桃子要晒一下，再用酒糟腌一到两个晚上。桃子不能晒太蔫，要不然没水分会影响腌制。酒糟也不能放太多，不然酒味太重。桃子得用“苦桃”（闽清叫法），挑硬一点的腌，味道更好，桃子香甜中带点咸，因为泡过酒糟，所以很香。一直以来在闽清都是这样吃，味道鲜美。
