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广东正宗芋头排骨做法

广东正宗芋头排骨做法

更新时间:2023-06-20 21:33:32

广东正宗芋头排骨做法

食材:排骨 400克,芋头500克,大葱 2根,豆瓣酱 2勺,生姜 一个。

制作方法:

1.将排骨放入烧开的清水里焯水一分钟,捞起。

2.将锅洗净,将水烧干,放入适量植物油,烧至7成热。

3.放入豆瓣酱翻炒均匀。再放入洗净拍碎的生姜炒香。

4.将排骨放入锅里翻炒均匀。

5.将入适量清水,水位刚好将排骨完全淹没为准,放入适量盐。

6.大火烧开,转小火烧制

7.烧排骨的时候,将芋头洗净,去皮,再放入清水里,加入少许白醋。这样可以防止芋头变黑。

8.排骨烧20分钟后,将芋头切成滚刀放入锅里,继续中火烧制。

9.烧至芋头用筷子一戳就穿,放入洗净切碎的葱花,再放入适量味精翻匀起锅

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