首先准备食材：韭菜一把，鸡蛋五枚，虾皮50克，面粉300克，十三香，盐，鸡精少许，植物油30克。
把300克面粉倒入盆中，加入160克的温水边倒边搅拌，搅拌至大片的絮状后用手揉成一个光滑的面团，用保鲜膜包裹醒面30分钟。
利用醒面的时间我们可以制作馅料：把鸡蛋打撒碗中，加入少许盐，炒锅开小火倒入蛋液，用筷子不停搅拌至花生米大小关火，盛入盆中备用。把韭菜清洗干净，晾干水分，切成细小的段倒入鸡蛋粒中，接着倒入虾皮，接着先加入植物油（这个一定要先加入，为了防止韭菜出水）搅拌均匀，然后依次加入十三香，盐，鸡精，再次搅拌均余，现在馅料就制作好了。
现在醒面的时间也到了，把面团放在案板上再次揉光滑，搓成长条，分成大小均等的面剂子，压扁擀圆。拿起一张面皮放入馅料，两头对折捏紧，在边缘捏出花纹，这样一个好看的韭菜盒子就包好了。
平底锅烧热放油，依次放入做好的菜合小火慢煎三分钟翻面，再次加油煎另一面，直到两面金黄就可以出锅了。
接着制作另一种韭菜盒子，把切好的面剂子压扁擀圆成较大的面皮，（一个韭菜盒子需要两张同等大小的面皮），先取一张铺平，上面倒入馅料，再取另一张面皮覆盖在上面，用指头把边缘压紧。
平底锅烧热放油，放入做好的菜合小火慢煎三分钟翻面，再次加油煎另一面，直到两面金黄就可以出锅了。
