腌猪脸肉的正宗做法

材料：猪脸肉5000克 盐700克 花椒100克 糖100克

制作：1、.先将新鲜猪头脸肉整理干净，

2.把食盐和花椒入锅炒出花椒香，晾凉备用。

3、用糖在猪脸肉搓10分钟左右。

4、在用炒好花椒盐搓猪脸肉， 使盐和调料进入肉的内部 。

5、把搓好的猪脸肉放入 缸，用石头压在上面。

6、腌制2天后倒一次缸，腌制时间一般7天。

7、7天后出缸，吊在阴凉吹干约5天左右即可。