食材：新鲜的正宗新疆阉割的小绵羊前腿肉1000g、羊尾油250g。
腌制调料配方：洋葱3个、蛋清3个。
烧烤调料：孜然颗粒、孜然粉、辣椒粉、食盐、羊油适量。
做法：
1.先将羊肉洗净，然后逆纹路切成块，洋葱也洗净，切成块备用。
2.羊肉放入盆中，在放入洋葱和蛋清，搅拌均匀，腌制60分钟左右。
3.如果吃羊肉串，就把羊肉进行串起来（4块瘦肉1-2块肥油）烧烤即可。
烧烤羊肉串做法：果树炭烧热，然后裹上一点油在羊肉串上面，进行烤制，5-6分熟时放入食盐，然后放入辣椒面，8分熟时放孜然颗粒孜然粉（孜然颗粒和孜然粉可以多撒几次，让羊肉更香），最后撒上香葱出炉即可。
