用料: 鳝鱼 2条 蒜头 1整个 姜片 5片 小葱 2颗 生抽 1大勺 老抽 1大勺 蚝油 1大勺 料酒 1大勺 白砂糖 1小勺
红烧鳝鱼的做法:
步骤 1 准备好所有食材，鳝鱼杀好洗好，剪成约3CM一段；蒜头去皮拍扁；小葱切成葱段或葱花；姜切片。
步骤 2 起油锅，多点油，爆香蒜头、姜片、葱段。
步骤 3 下鳝段大火煸炒，炒到鳝鱼变色。
步骤 4 下所有调料，炒匀后加没过鳝鱼的清水。
步骤 5 加盖煮沸后改小火焖煮20分钟左右，煮到你喜欢的软硬程度。
步骤 6 开盖大火收浓汤汁。
步骤 7 出锅装盘，撒上葱花。
