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尖椒胖头鱼怎么做好吃

尖椒胖头鱼怎么做好吃

更新时间:2023-09-17 18:08:45

尖椒胖头鱼怎么做好吃

食材

主料

鱼头

1000g

辅料

适量

适量

生姜

适量

大蒜

适量

酱油

适量

尖椒

适量

青椒

适量

白酒

适量

料酒

适量

适量

白糖

适量

步骤

1.选购大小差不多的鱼头,将鳃等能食用的部分弄干净后洗洗干净,并沥干水份备用

2.将锅清洗干净之后,锅热后加入适量食用油,将锅内的油烧至七成热再放食材

3.首先将准备好洗干净的调味料,尖椒,生姜和大蒜加入热油内煸炒出香味来

4.将洗干净并沥干水份的鱼头一并倒入热油内进行煸炒,记住要不停的煸炒才行,不然容易扒锅

5.鱼头在锅内不停的翻炒变色了之后加入适量的白酒继续翻炒,记住哦一定要白酒,白酒比料酒加入之后味道香醇好多呢!

6.加入白酒之后翻炒出酒香味之后开始调味,依次放入盐,酱油,胡椒味精和青椒继续翻炒

7.将锅内所有食材以及调味品充分炒匀之后开始注入清水进行焖烧

8.加水最好一次性加足,不要中途再加水,所加的水以淹没鱼头为比较适宜,当然也可以根据自己的口味进行调节。

9.大火烧开之后,开盖继续烧这一大锅的鱼头,同时加入切好的大蒜进行调色。

10.最后等锅内的鱼头烧熟为止,或者根据个人的口味看是否还需要继续烧制。我喜欢汤汤水水的感觉,所以鱼头烧熟就起锅了

小贴士

加酒一定要是白酒,如果没有白酒那就只能用料酒代替了。

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