成都炖排骨的正宗做法

主料：排骨适量，鹌鹑蛋适量

辅料：姜适量，生粉适量

调料：盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量

做法：

1.剥好的鹌鹑蛋先裹上一层淀粉，再炸至金黄色捞出。

2.锅留底油下排骨煎至两面微黄色。

3.下姜片爆香

4.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5.下炸过的鹌鹑蛋、加水。

6.盖盖炖煮十五分钟左右。

7.然后加少许盐，白糖，鸡精和葱花即可。