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水煮活鱼的做法

水煮活鱼的做法

更新时间:2023-09-29 09:38:19

水煮活鱼的做法

水煮活鱼是一道四川名菜,做法如下:

将活鱼宰杀,去鳞、去内脏、去头尾,切成鱼片备用。

将豆芽、粉丝、豆腐皮等食材焯水备用。

热锅冷油,加入蒜末、姜末、豆瓣酱煸炒出香味,加入高汤或清水,加盐、糖、鸡精调味,放入鱼片煮熟。

将煮熟的鱼片和汤汁倒入碗中,撒上葱花、花椒粒,淋上热油,即可食用。

水煮活鱼以其肉质鲜嫩、汤汁浓郁、麻辣爽口的特点,深受食客喜爱。

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