煮4个小时的猪肉的脂肪真的比煮2个小时的要少吗

煮2个小时以上，猪肉的脂肪变化成不影响身体体型的不饱和脂肪酸,真的假的？只是吃起来比较科学，有利于健康，吃多了不但会影响身体体型，还会产生许多副作用。

猪肉煮四个小时以上，很烂的那种，脂肪结构发生变化了吗？ 不会的,100度水温不会影响脂肪,不过猪肉中的蛋白质结构会变化