猪脾和猪肝的区别

脾在民间叫涟蹄，形状是条行的，主运化，是身体最大的淋巴器官，而肝是最大的消化器官，有脾的30倍大。肝主消化，解毒，储存糖元，合成蛋白质，分泌胆汁还有造血功能。猪肝的吃法可炒，可卤，还可以煲汤，煲饭，且质地细腻口感爽化。猪涟蹄只能卤，口感粗糙。