高筋面粉 270克
鲜酵母 15克
鸡蛋 72克
糖 14克
水 100克
主面团（终温28度）
高筋面粉 180克
细砂糖 77克
淡奶油（38%脂肪） 64克
盐 5克
水 76克
蜜糖（龙眼花蜜） 13.8克
无盐黄油 45克
步骤1
苹果薄片盐水泡了1
步骤 2
主面团揉好以后先松弛发酵20分钟，分割成8个均等分（约110g/个）中间发酵15分钟，再放进冰箱冷藏松弛30分钟。苹果包法按书上来。
步骤 3
烤箱放50度热水，二发70分钟
步骤 4
我是平炉不能调上下火，240度下层，上层加烤盘而且上色盖锡纸。
