原料
鸭(1300克)
盐 10克
花椒 20克
五香粉 15克
葱姜 20克
香叶 3克
大料 6克
步骤
1
鸭子洗干净用冷水浸泡20分钟,其间换几次水。
2
捞出沥干水。
3
加盐,揉搓均匀。
4
加花椒揉搓均匀。
5
加五香粉揉搓均匀,盖上盖放入冰箱冷藏室,腌制一昼夜。
6
煮锅加葱姜、香叶、大料及适量盐煮开至有香味再晾凉备用。
7
腌制好的鸭腿放入锅中。
8
倒入晾凉的调料水炖 45分钟即可。
原料
鸭(1300克)
盐 10克
花椒 20克
五香粉 15克
葱姜 20克
香叶 3克
大料 6克
步骤
1
鸭子洗干净用冷水浸泡20分钟,其间换几次水。
2
捞出沥干水。
3
加盐,揉搓均匀。
4
加花椒揉搓均匀。
5
加五香粉揉搓均匀,盖上盖放入冰箱冷藏室,腌制一昼夜。
6
煮锅加葱姜、香叶、大料及适量盐煮开至有香味再晾凉备用。
7
腌制好的鸭腿放入锅中。
8
倒入晾凉的调料水炖 45分钟即可。