1、加工研磨方式不同
去皮荞面是将荞麦颗粒的表皮去掉后加工磨成的，纯荞面是用荞麦颗粒直接加工而成的面粉。
2、口感不同
纯荞面因为没有去掉表皮，世界研磨，所以吃着比较粗糙一点，但是营养价值高，含有膳食纤维，去皮荞面吃着是比较滑溜一点，精致一点，口感得到了的提升。
3、外观颜色不同
纯荞面面粉颜色微深。去皮荞面面粉是乳白色。荞麦面的营养价值
荞麦面的营养物质丰富，是很多人都喜欢吃的食品，荞麦面含有丰富的矿物质元素。荞麦面内的脂肪含量特别低，还能促进消化，对于人的身体健康特别有利，还含有丰富的盐酸，可以促进人体新陈代谢。
