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做面筋是用的什么面粉

做面筋是用的什么面粉

更新时间:2023-10-01 13:30:11

做面筋是用的什么面粉

用的是高筋面粉,这种面粉的蛋白质含比较高,能做出更多的面筋。一般情况下,普通面粉的淀粉含量为60~80%,蛋白质含量为8~15%。

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