用料:
盐 适量
姜 适量
料酒 三勺
南瓜????两小块
花胶 30克
虫草花 适量
枣 3颗
老母鸡 半只
陈皮 一小块
做法:
1.干花胶用水清洗后,上锅大火蒸十分钟。然后与姜片放入凉水浸泡过夜。中途多换几次水。
2.半只老母鸡剁块,放入锅中,加冷水,开大火烧开,去除血沫,煮5分钟后捞出备用。
3.南瓜上锅蒸熟,碾碎。或者生南瓜用料理机搅成泥。
4.泡好的花胶切小块,与姜片、一勺料酒放入锅中,加冷水煮开两分钟,捞出备用。
5.将母鸡放入砂锅,加冷水没过鸡肉,放入姜片、花胶、大枣、虫草花、陈皮、两勺料酒、南瓜泥。开大火煮开后转小火,炖2小时
6.汤煮好,出锅前,加适量盐调味即可