白糖香芋的做法

食材： 香芋一个、白砂糖140克、清水70克、适量油

做法如下：

1.将买回来的香芋削皮并清洗干净，按照纹路将其切成小块长条状。

2.把锅烧热，加入适量油，等油温升高冒泡便倒入切好的香芋，把火候调成小火，静等香芋外面表皮较硬后再用锅铲进行翻滚。

3.小火炸一段时间后，此时香芋会微微发黄，控干油后就可装盘。

4.另起新锅，加入水和白砂糖用小火烹饪，注意不要让糖粘底，需经常搅拌翻滚。

5.煮出大量泡泡就要迅速倒入微黄的香芋，让其充分裹上糖浆。

6.关火，让糖浆迅速降温形成糖沙，再翻炒几轮，装盘