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广式月饼皮配方

广式月饼皮配方

更新时间:2023-06-27 06:13:30

广式月饼皮配方

配料:转化糖浆、花生油、枧水和低筋面粉。

1.用转化糖浆最大的优势是回油快,可以使月饼皮更松软可口。具的的制作方法也很简单,先将转化糖浆、花生油和枧水混合拌匀,然后再筛入低筋面粉,这样可以使面粉品质更细腻。

2.面粉筛入后,就可以揉搓面团了,将面团揉至糖浆油完全吸收不沾手时,再用保鲜膜来醒面2小时,醒好面后,将面分成20克一个,压扁成饺子皮大小,然后包上馅料,经月饼膜定型后,再烤制就可以了。

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