凉拌梅豆怎么切

主料3人份

刀豆750克

辅料

蒜6瓣

 老油2勺 盐4克 醋3勺 水适量

步骤1

选择新鲜的梅豆，摘去两边的筋和两头

步骤2

放入烧开水的锅中，汆烫至熟（可以捞出一个用指甲轻轻掐透就可以了）

步骤3

捞出沥干水分晾凉

步骤4

斜着切成细丝

步骤5

蒜臼中放入盐，加入去皮洗净的蒜瓣，捣成泥

步骤6

将梅豆丝放入一个大碗中，倒入蒜泥，加油和醋拌匀

步骤7

装入盘中

烹饪技巧

老油即是炸过一次东西的熟油，生梅豆含有一定的毒性，一定要煮熟后再吃。