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星空酥皮泡芙做法

星空酥皮泡芙做法

更新时间:2023-06-29 02:34:36

星空酥皮泡芙做法

 食材:酥皮黄油、糖粉、低筋面粉、泡芙牛奶、无盐黄油、白砂糖、低筋面粉、鸡蛋 做法:

1.先制作酥皮,将黄油软化混合糖粉,然后将黄油和糖粉拌至细腻,将低筋面粉加入2中,由底部向上翻,下压,拌至均匀没有粉即可。

2.用保鲜袋整形,根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形,放冰箱冷藏让他结实点,方便切,太硬也不行哦

3.牛奶、黄油和糖混合,加热至沸腾,沸腾1分钟之后,加入过筛的低筋面粉,快速搅拌至至无颗粒,再熄火。

4.鸡蛋先全部打入碗里,一个个的加入面糊,每加入一个都快速搅拌均匀,加第3个时候要分适量加入,观察面糊粘稠程度,提起成倒三角即可,最后拌至面糊光泽柔顺即可。

5.装入裱花布袋,在烤盘均匀挤出,垂直向上提的挤出,下饱满上细。

6.酥皮冷藏之后稍微结实,方便切取使用,如果切起来很碎,可以先放一下回温。

7.在挤好的泡芙上盖上酥皮。

8.放入预热好的烤箱,上火200度、下火160度烤10分钟,转上火180度,下火160度烤15分钟,第一个10分钟内不要打开烤。

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