1. 最佳挖蒜时间
最佳的挖蒜时间是在春季来临之前，也就是在大约两周的时间内，从地表开始逐渐升温的时候。此时，蒜根的成长速度会达到顶峰，同时蒜瓣的数量还未达到最大值，这样挖出来的蒜肉质最嫩，味道最好。
2. 弯曲芦苇杆
在挖蒜之前，需要选取一些弯曲的芦苇杆，然后在蒜田中打出一些小孔并插入芦苇杆。这样有利于提高蒜的成长速度，能够优化蒜的根系，同时也可以减少蒜白的破损率。
3. 清理土壤
在挖蒜之前，必须仔细清理土壤，确保没有大块的土块，因为这些土块可能会损坏蒜白。
4. 倾斜蒜叶
在挖蒜之前，需要先把蒜叶倾斜，因为蒜叶倾斜可以让蒜头更容易地露出地面，这样挖出来的蒜头就更加完整了。
5. 慢慢挖掘
在挖蒜时要慢慢地挖掘，从边缘慢慢地起钩，把整个蒜头及其根系挖出来。要避免使用太大的力气或工具，否则容易导致蒜白破损，影响蒜的市场价值。
