主料
草鱼1条，洋葱1个，姜片4片，料酒3勺，青椒1个，小米椒6个，酱汁食盐半勺，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺
砂锅炖鱼的做法步骤
1.草鱼切块并洗净，用料酒、食盐和姜片腌制半小时。
2.洋葱切块，青椒切片，小米椒切段。
3.起锅烧油。
4.油温五成热倒入洋葱煸炒几下。
5.砂锅中倒油，开小火烧热。
6.将煸炒过的洋葱铺在砂锅锅底。
7.平底锅中留油，下入青椒、小米椒炒制。
8.将鱼段平整地码在洋葱上面。
9.调一个酱汁：将食盐、生抽、耗油和食用油倒入碗内，搅拌均匀。
10.砂锅内放入青红椒，并倒入酱汁。
11.盖上盖子炖10分钟。
12.炖好关火，上桌食用。
