用白糖洒白醋能发面么

一般来说，使用白糖都是在正常使用老面或者发酵粉发酵的情况下，和面的时候在面粉中加入适量白糖，可以加快面团发酵的速度。

因为白糖的存在可以大大提高酵母菌

 的活性，进而加快酵母菌的发酵。

制作白醋时，主要是通过粮食的发酵制作而成，白醋中富含酵母菌和活性酶。

用白醋发面，利用的是活性酶对酵母菌的催化作用，来加速酵母的发酵作用，也就可以提高面团发酵速度了。