1、以大豆分离蛋白为原料的千叶豆腐本身就容易膨胀。
2、热胀冷缩,热时水蒸气分子之间间隙变大,就会把豆腐撑大。
但是温度过高,膨胀会很大,从而影响产品结构及口感,建议蒸煮温度控制在85度,这样就不会膨胀。