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牛肉火锅汤底的做法

牛肉火锅汤底的做法

更新时间:2023-06-23 08:13:52

牛肉火锅汤底的做法

用料

牛骨汤配料: 牛椎骨 1斤

大葱 1棵

姜片 6片

红枣 8粒

枸杞 适量

芹菜 1棵

胡椒粉 1勺

鸡粉 1-2勺

盐 1勺

(干辣椒可放可不放) 

醮料: 沙茶酱 3勺

海天生抽酱油 3勺

芝麻油 1勺

香菜 2棵

红色小辣椒 6个

大蒜 3粒

配菜: 牛肉丸,肥牛片,牛里脊肉,香菇,生菜,菠菜,炸腐竹,豆腐串,土豆等等(自己喜欢吃的配菜) 适量

步骤 1

先来处理一下牛椎骨,洗干净,放到锅里开水煮一下,倒掉血水,用清水冲洗一下牛骨。然后加入半锅水,准备煲汤。

步骤 2

准备好大葱,姜片,红枣,枸杞,芹菜梗切粒备用。

步骤3

我用高压锅煮,往锅里加入姜片和大葱,和牛骨,盖上盖子煮沸,转小火炖30分钟即可。如果用电炖锅,小火炖1个半至2个小时左右,至牛骨汤出味即可。

步骤 4

趁着煲汤的时间,去准备配菜,准备一些牛肉丸。

步骤 5

再准备一些肥牛片。 也可以准备一些牛里脊肉,切片摸上生粉,打火锅烫一下即可

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