主料
桃胶50g 水1500g+
银耳适量 细砂糖适量
抹茶/玉米面/南瓜汤圆丸子500g 葡萄干50g
枸杞干适量
甜品季~桃胶汤圆的做法步骤
1. 桃胶,又名桃花泪,小时候吃过,偶有一天路过有个阿婆在卖,跟阿婆买了盆子里10几颗约半斤的量。
2. 取了几颗粒50g泡水里,要泡水发洗净杂质。
3. 这样扔容器里,泡水发12小时,傍晚放下去,第二天起来水发就可以剔除杂质。
4. 还算干净,杂质剔除了。
5. 剔除杂志用牙签尖头,完成后再冲洗一遍,接着我电饭锅的炖汤功能,锅里放1000g清水煮沸,放l入冰糖,桃胶炖至完成是1小时,焖20分钟再打开盖又加水500-1000g(具体加水,亲们视汤稠情况),再重新按炖汤功能键炖1小时。
6. 银耳少许泡发好的,入锅一起炖。
7. 葡萄干泡水2分钟洗净,最后半小时时放入一起炖,枸杞温水洗净滤干,待用(出锅时再放入)
8. 就这么炖着,直到完成。
9. 炖的时间里刚好可以做汤圆子。(省略汤圆子做法,没有可以买现成的汤圆,不喜欢的也可以不放呵)
10. 做好的汤圆丸子,取一锅放凉水煮沸后再入汤圆丸子煮熟,捞出,取凉开水淋入待用。图片是刚捞出还没淋凉开水,凉开水是防止粘而且也增加丸子韧度。
11. 待炖汤功能键完成后入汤圆丸子焖5-10分钟,出锅盛出时撒入温水泡洗净的枸杞干,就可以美美享用了。
12. 这是热的哈,如果天热喜欢凉着吃,建议不要放汤圆丸子,毕竟汤圆丸子是糯米食品,不宜凉吃尤其胃寒的亲。