首先准备食材：青椒50克、红椒30克、肉卷100克、姜片少许、蒜末少许、葱白少许、盐适量、味精适量、鸡粉适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量、料酒适量、食用油适量。
潮州炒肉卷家常做法：
1、首先将洗干净的青椒切片，备用。洗好的红椒切片，备用。肉卷切片，备用。
2、热锅中倒入食用油，烧至四成热，放入肉卷，炸至金黄色捞出。
3、锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香，再加青、红椒炒香。
4、加入肉卷、盐、味精、鸡粉、豆瓣酱炒入味，加入料酒翻炒均匀。
5、用水淀粉勾芡，翻炒均匀，这样炒肉卷就做好了，制作起来也是比较简单的。
