1、香菜择干净，可以不去根，洗净控干备用。
2、自制花椒水备用（用开水冲花椒，加盖焖至常温），馅加老抽、生抽、胡椒粉、盐、糖、姜沫、鸡蛋顺一个方向搅上劲，分4-5次加入花椒水搅拌上劲。这一步使羊肉不腥不膻，鲜嫩多汁。
3、香菜切碎，一根大葱切碎，根据口味用花椒油、橄榄油或香油搅拌。这一步保持蔬菜清香清脆。
4、香菜切碎，葱切沫，姜切沫，先把羊肉放入容器，放入所有的调料搅拌，搅拌均匀后把香菜放入肉馅中再次搅拌即可，
5、将准备好的面粉加1g食用盐用凉水和面，面稍微软一点比较好，和好的面团盖上盖子醒20分钟即可
6、将醒好的面团揉成条揪剂子、擀皮开始包饺子
7、蒸锅里放水，烧开，水开了，在蒸连上放饺子，放之前，饺子多蘸点面粉，防止粘锅，蒸15分钟。饺子熟喽，开吃，完美
