一般蔬菜能在冷库里面保鲜的时间因蔬菜的种类不同而有所不同，一般来说可以保持3-10天，但是要根据蔬菜的种类而定：
1. 根茎类蔬菜：胡萝卜、白萝卜、洋葱、红薯等，可以在冷库里保持10天左右。
2. 瓜类蔬菜：黄瓜、西瓜、南瓜等，可以在冷库里保持3-5天。
3. 茄果类蔬菜：西红柿、番茄等，可以在冷库里保持5-7天。
4. 葱类蔬菜：大葱、小葱等，可以在冷库里保持7-10天。
5. 芥菜类蔬菜：芥菜、芹菜等，可以在冷库里保持5-7天。
6. 菜心类蔬菜：芥菜心、生菜心等，可以在冷库里保持3-5天。
7. 豆类蔬菜：豆角、四季豆等，可以在冷库里保持7-10天。
8. 菌菇类蔬菜：蘑菇、香菇等，可以在冷库里保持3-7天。
