猪肉前腿肉和后腿肉的区别

口感上的区别不同，前腿比后腿更嫩。因为前腿的肌肉更发达，瘦肉比较多，筋膜也相对较多，所以前腿肉的肉质更嫩。而后腿会有大量的脂肪囤积，口感更硬更柴。