步骤1
用水把辣椒清洗干净。把辣椒放在纸巾上粘掉水分，完全干燥。
步骤2
把烤箱至于烘烤状态，顶部加热。烤的温度范围从400到500华氏度，这取决于你的烤箱性能。烤箱架子放在离顶部约6英寸。
步骤3
把辣椒放在烤纸（比如锡箔纸）上，确保彼此不碰在一起。将烤纸放入烤箱中。部分关闭烤箱门，留下一个一英寸的差距，让多余的水分逃逸。如果需要的话，用一个木制的勺子把手贴在门和烤箱之间。
步骤4
开始烤辣椒，直到辣椒皮变黑，开始起泡。小心地从烤箱中取出辣椒。
步骤5
把辣椒放在一个大碗里。用保鲜膜盖上碗，让辣椒凉20分钟。
步骤6
从碗中取出保鲜膜。手拿辣椒，把烧焦的辣椒皮轻轻剥下来，或者用刀刮掉。皮应该很容易滑下来的。把辣椒切成两半，也可以把辣椒籽挖掉。
步骤7
根据自己口味添加辣椒粉、孜然粉等等，立马吃烤辣椒，或冷冻后备用。
