做月饼碱水放多了皮会发苦

枧水是在制作月饼时经常会使用到的一种食品添加剂，具有多种作用，一般在正确的使用方法下并不会对人体造成较大的危害。

但如果使用过多的话就会使月饼色泽过重、碱性过大，这样的月饼吃起来口感会比较酸涩，而且也会对肠胃消化系统造成较大的负担，所以在制作月饼的时候是需要按照一定比例来添加枧水的。