做木耳馅的饺子木耳要先炒熟吗

做木耳馅的饺子，木耳不需要炒熟。

但当木耳用水泡发起来之后，先用清水冼两遍，然后开水下锅抄一下，这是必须的。因木耳在用凉水泡发后，仍有部分细菌殘留在里面，用开水抄一下就是为了去掉木耳的有害部分，而不是炒。

把用水抄过的木耳用刀剁成未，放到馅料里既可。