煎馍干怎么更酥脆不吸油

将馍切成薄片后，两面沾一下凉水，然后控水备用。

碗里打鸡蛋两颗，加少许盐，用筷子打匀，将馍片放入充分包裹上蛋液。起锅烧油，油温五成热放入馍片煎成两面金黄色即可。此法煎馍片外酥里嫩，香脆可口而且不吸油。