腊八蒜用白糖好呢还是红糖好

红糖和白糖都是可以用来腌制糖蒜的，但是要注意的一点是，用红糖腌制就要加陈醋，用白糖腌制就要加白醋，这样腌制出来的糖蒜才好吃。

糖蒜最好选用白皮蒜，这样腌制出来的糖蒜颜色比较好看。将选好的大蒜洗干净去除根须，然后剥取最外层的老皮，保留中间的嫩皮，然后将蒜头一层一层的码放在罐子里或者坛子里。码一层糖蒜就撒一层盐，最后加清水进去，一次不要加太多，等盐溶化后，换一次水。