主料：花生200g、水600g、食用碱1g 辅料：糖5g 做法： 1、把新鲜的花生洗净、去壳，只留花生仁。 2、把花生仁提前泡8小时。 3、去除花生仁的红衣，冲洗干净。 4、把洗净去皮的花生仁放入电压力锅，并加入3倍的水。 5、在锅中加入很少量的纯碱。盖上锅盖，给电压力锅定30分钟。 6、时间到后，电压力锅排压后，打开锅盖再煮一会儿，至花生酥烂汤色发白，加入适量白糖，出锅即可。 提示： 1、做花生汤较适合用新鲜的花生，更香糯。 2、放入纯碱是为了让花生仁酥烂，入口即化，汤味更鲜。一定不能多放，否则汤色发黄，有碱味。 3、用电压力锅更方便一些。如果用普通锅也可以，先用旺火煮滚，后改小火把花生仁熬烂。
