猪头压的花肉怎么做

猪头放火上烤焦，刮去外表，冲洗干净放大锅里加料酒，生抽老抽，花椒大料桂皮，八角香叶盐，慢慢炖煮两个小时左右关火闷半个小时。

打开盖子去除骨头。

把猪头肉放案板上，下面垫上一块纱布，把猪头肉用纱布裹起来，裹的越紧实越好。放重物下面压一个晚上就可以压成肉花，切片吃了